O restaurante Sobrino de Botín, em Madri, é o mais antigo do mundo, de acordo com o Guiness Book of Records.
Foi fundado em 1725 pelo sobrinho de um cozinheiro francês chamado Jean Botín, que havia se mudado para Madri com a intenção de trabalhar para a nobreza.
Reza a lenda que ao chegar à cidade, o pintor Francisco Goya trabalhou no restaurante para fazer seu pé de meia.
Almoçar ou jantar no Sobrino de Botín é uma atração praticamente obrigatória para quem visita Madri.
O restaurante está super bem localizado, na Calle Cuchilleros, uma rua charmosíssima colada na Plaza Mayor.
Desde o início do século 20, o restaurante pertence à família González. Hoje, é a terceira geração da família que comanda o negócio. O prédio de quatro andares foi ampliado ao longo dos séculos, mas mantém as características da época.
A especialidade é a cozinha castelhana, sendo as estrelas o leitão e o cordeiro, que são assados em forno a lenha - receita com mais de 200 anos de história.
O forno de época encontra-se logo na entrada do restaurante e é possível observar a “produção”.
O cardápio traz outras opções interessantes e mais baratas, como o frango assado, que também vem acompanhado de batatas.
O prato sai por cerca de 10 euros e é delicioso e farto.
Para beber, a sangria é sempre uma ótima opção e é servida em charmosas jarras.
Como não podia deixar de ser, o restaurante está sempre cheio. Recomenda-se fazer reserva (dá para fazer pelo site), mas se não tiver feito não se preocupe. Vá um pouco mais tarde almoçar ou jantar e tenha um pouquinho só de paciência para esperar a sua mesa.
