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domingo, 25 de março de 2012

A OUSADA ARTE DA CARAFE


O champagne demi-sec para ser melhor apreciado deve ser colocado em uma carafe pré-gelada alguns minutos antes de ser servido; isto mostrará a esplêndida nuance dourada do champagne.

Este ato cerimonial é um respeitoso cumprimento a Madame Clicquot. Lembre-se de que antes de Madame Clicquot inventar a mesa rémuage em 1816, champagne tinha que ser decantado para se tornar mais claro e perfeitamente apresentável.

Em termos sensoriais, colocar o vinho em uma carafe o deixa mais redondo. Ao fazer as bolhas menos ativas, o champagne se abre e se torna mais saboroso, trazendo uma maravilhosa sensação para o final da refeição.

10 comentários:

Tatiana Sevaybricker Vilanova disse...

Tenho que experimentar essa maravilha !!! Não conhecia essa técnica com a champagne Demi- sec ... vivendo e aprendendo !!! Adorei... beijos de LUZ...;-)

Alessandra De Castro Mota disse...

Decantar espumante p/ mim é super novidade.... Tenho muito que aprender com vc LH.

Paulo Pupo disse...

Sensacional Luís Henrique! não sabia.

Teresa Maria Rapetti disse...

Aprendendo sempre!!!

Cynthia Nishimura Bachaalani disse...

Muito bom aprimorar conhecimentos! Gostei!

Silvana Da Solidade Almondes disse...

HMMM DELICIA...

Neila Maria Mandrá disse...

Gostei de aprender isto com vce Luís Henrique !!!! Não conhecia !!!!! Deve ser uma delícia !!!! bjjjosss

Juliana Mugayar disse...

Muito legal!!!

Adriana Lanna disse...

Adorei! bjs!

Heaven Delhaye disse...

Adorei a dica Luis Henrique. Champagne é com certeza a minha bebida favorita e por ser francesa por parte da minha mãe aprendi a amar os seus champagnes, verdadeiros "calices dos deuses". Obrigada e uma excelente semana para você.