O pâtissier alsaciano Pierre Hermé já foi chamado de o ''Ferran Adrià do chocolate'', por combinar inventividade e um trabalho de pesquisa que chega às raias da ciência.
Ele prefere trabalhar com os grands crus, feitos com mais de 60% de cacau.
Como o guanaja, de aroma frutado, floral, e gosto poderoso; o manjari, de buquê repleto de frescor e gosto acidulado; ou ainda o puro Caribe, harmonioso, redondo, com notas amadeiradas e evocando frutos secos.
Mas confessa que o princípio de tudo foi a gulodice: ele é assumidamente chocólatra.
Seu nome virou uma grife das mais disputadas no mundo do chocolate e seus doces são expostos em vitrines, como se fosse uma joalheria.
Faz sucesso estrondoso em lugares como o Japão e suas lojas, em Paris, estão sempre cheias, tem fila e os preços estão nas altura.
Pierre Hermé lançou um novo livro em inglês onde revela as receitas de algumas das suas mais famosas obras - “Pierre Herme Pastries”
Vale conferir e degustar toda essa maravilhosa alquimia ... Bon appetit !!!
Website: www.pierreherme.com
7 comentários:
Nossa...quero tudo!!!!
Divino, pura tentação!
Amei a matéria, doce pecado!!!!!
As filas são de virar quarteirão e os clientes não se importam de pagar caro.
QUE DELÍCIA!!!!!!!!!
NINGUÉM RESISTE A ESTAS DELÍCIAS!
Isso é maldade, me deixou aqui com água na boca.....rsss!
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